新手烤面包
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作者：
你若安好便是晴天_sklm
连续三天做同样的面包，每一天感觉都不一样，作为烘焙新手，很多基础操作只有动手了才有体会…
用料
高筋面粉
200g
牛奶
90g
酵母
3g
糖
10g
玉米油
15g
鸡蛋
2个
黑芝麻
适量
新手烤面包的做法步骤
步骤 1
①3g酵母放入预热的90g温牛奶(45℃左右)中搅拌均匀
②200g面粉过筛，放入1个鸡蛋，15g玉米油，10g糖(喜欢甜一点的可以多加)
③再加入混有酵母的牛奶一起搅拌成絮状(边搅拌边加牛奶）
④手上抹油，揉成面团(不抹油容易沾手)，可以多揉一会
步骤 2
常温醒发40分钟，醒发好的面团明显变大，变轻。
步骤 3
①揉面排气
②面团分成小剂子，再次揉搓，先揉成条，再用手铺开，卷起，摆盘。
③盖上保鲜膜，再次醒发二十分钟(可以延长)
步骤 4
刷蛋液，撒芝麻
步骤 5
放入预热好的烤箱中层，上下火150℃，20分钟，即可
新手烤面包的小贴士
搅拌好的面团很软，从盆里拿出来时，可以使用塑料刮刀
菜谱创建时间：2020-02-18 12:39:46