家庭简易版卤猪舌
6.7万人浏览 1737人收藏 16人做过 APP中查看更多做法
作者：
何苦-
在家一直想做点卤菜，但是实在太麻烦了。材料多不说，新卤还总是不够入味，卤水也没法一直存。找到这个痛点并深入研究，经过多个测试版本迭代后，这款卤味终于可以上线了，一次完美入味，不用保存卤水。在猪舌，牛腱子上完美运行，并能兼容其他各种肉类（其他的我没试过，崩了别打我）
用料
猪舌
一条
香叶
3-5片
十三香
小半包
姜片
3-5片
干辣椒
适量（根据口味）
花椒
15粒（根据口味，可不加）
老抽
3-5勺
生抽
3-5勺
鸡精
1勺
冰糖
5粒
料酒
2勺
盐
1-2小勺
拌料
蒜
5瓣
香菜
2根
油辣椒
2勺
家庭简易版卤猪舌的做法步骤
步骤 1
锅中加冷水，将猪舌洗净放入大火烧开后捞出，然后用刀把猪舌表面的白色舌苔全部刮干净
步骤 2
将猪舌入锅，加水，刚没过猪舌。然后加入上述调料，煮开后转中小火，等大约40分钟到一小时（注意水别煮干）
步骤 3
尝下卤汁盐度，将卤汁收浓后捞出猪舌，放冷后切片
步骤 4
拌料：准备几颗蒜剁成蒜蓉放入碗中，将几勺油油烧热后倒入蒜蓉中，再加油辣椒、几勺卤水、香菜和猪舌拌匀装盘即可。注意如果卤出来的猪舌不够咸拌料里可以适量加点盐。
家庭简易版卤猪舌的小贴士
1.十三香不能少，这是关键哈
2.卤水要收浓，不然不入味，卤完后不着急的话可以放卤水里稍微泡一下
菜谱创建时间：2019-12-30 19:35:36